Le CARIGNAN
Rouge
Rouge
Vin de France
Degré : 14% vol
Assemblage : Carignan 100%
DEGUSTATION
ROBE
Rubis avec reflets violets.
NEZ
Nez expressif marqué par des notes de fruits rouges, de mûre et de garrigue.
BOUCHE
Une attaque croquante avec des notes de fruits de bois et de garrigue. Ses tanins légers donnent une finale texturée.
TEMPERATURE DE SERVICE
14 - 16°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Magret de canard aux cerises, pigeon rôti sur le coffre, navarin d’agneau aux herbes
LE
TERROIR
Nature du sol : Argilo-calcaire.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud/Sud-Est.
Superficie cultivée : 0,8 ha. En agriculture biologique. Âge moyen des vignes : 40 ans.
VINIFICATION
Vinification : Macération carbonique de vieilles parcelles de Carignan en gobelet. Encuvage en grappes entières en cuve béton, macération à 25° pendant 10 jours avant décuvage. Fin de fermentation alcoolique en phase liquide et fermentation malolactique en cuve inox.
Elevage : Partiel en barriques de 225 L et demi-muids de 600 L.
Production : 20 hl
nos suggestions
