Astèros
Rosé
Rosé
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Degré : 13% vol
Assemblage : Syrah 85%, Rolle 15%
DEGUSTATION
ROBE
Rose très pale, peau de pêche
NEZ
Notes de fruits jaunes et florals subtiles soutenues par la présence discrète de l’élévage.
BOUCHE
Attaque franche et vive sur les baies et petits fruits rouges. Bouche ronde et grasse portée par l’élevage sur lies.
TEMPERATURE DE SERVICE
10°C - 12°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Homard grillé au beurre de crevettes, bouillabaisse, pâtes aux fruits de mer, pintade mijotée aux fines herbes.
LE
TERROIR
Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 0.3 ha. En agriculture biologique. Production très limitée.
VINIFICATION
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage direct en grappes entières. Fermentation et 7 mois d’élevage sur lies fines en demi-muids de 400L et en cuve béton de 600L.
Production : 14 hl
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