Roquerousse
Blanc 2023
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
Millésime 2023
Degré : 13.5% vol
Assemblage : Rolle 85%, Sauvignon blanc 15%
DEGUSTATION
ROBE
Jaune pâle.
NEZ
Frais et expressif, marqué par des arômes gourmands de fruits comme le melon jaune et le citron vert, suivis de légères notes végétales.
BOUCHE
Attaque souple avec une belle rondeur en bouche. Un vin souple et tout en fraîcheur, qui trouve son équilibre entre des notes minérales et d’autres plus citronnées en fin de bouche.
TEMPERATURE DE SERVICE
11°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Ceviche de dorade, zeste de citron vert et vinaigre à la mangue. Légumes du soleil rôtis au thym.

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 2 ha. En agriculture biologique.

VINIFICATION

Vinification :Pressurage direct avec légère macération, puis longue stabulation à froid en cuve inox pour rehausser les arômes marqués de fruits. Fermentation lente à basse température en cuve inox.
Elevage : 6 mois en cuve inox.

Photo-132

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Roquerousse
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2020 - 75cl - Rouge
Cuvée Hommage
Vin de France
2017 - 75cl - Rouge
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2018 - 75cl - Rouge
Roquerousse
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2023 - 75cl - Blanc
Roquerousse
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    Château de Calavon
    Blanc 2021
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    Millésime 2021
    Degré : 13% vol
    Assemblage : Rolle 60%, Sauvignon blanc 30%, Sémillon 10%
    DEGUSTATION
    ROBE
    Pale yellow, with gold reflections
    NEZ
    Arômes délicats mêlant les agrumes tel que le pomelos, à des notes gourmandes de poire.
    BOUCHE
    Belle tension en attaque, il est rond et persistant en bouche avec une acidité qui rappelle la rhubarbe en fin de bouche. Un vin complexe et équilibré.
    TEMPERATURE DE SERVICE
    11°C
    ALLIANCE GASTRONOMIQUES
    Plateaux de fruits de mer. Carpaccio de saint-jacques à la grenade et coriandre. Dorade au fenouil. Fromage de chèvre et chutney de rhubarbe.

    LE
    TERROIR

    Nature du sol : Argilo-calcaire à dominante calcaire. Très caillouteux.
    Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
    Superficie cultivée : 1.5 ha. En agriculture biologique. Rendements limités.

    VINIFICATION

    Vinification : Premier jus de goutte et pressurage direct. Fermentation lente à basse température en cuve inox.
    Elevage : Élevage sur lies en cuve inox.

    Photo-132

    nos suggestions

    Huile d'olive
    AOP Aix-en-provence
    2021 - 50cl - Fruité vert
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    AOP Aix-en-provence
    2020 - 50cl - Maturé Noir
    Cuvée Tradition
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    2018 - 75cl - Rouge
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    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
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    Vin de France
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    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
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    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
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