Rosé 2023
LE
TERROIR
Nature du sol : Argilo-calcaire à dominante calcaire. Très caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 10 ha. En agriculture biologique.
VINIFICATION
Vinification : Sélection parcellaire. Rendements, autour de 30 hl/ha. Fermentation lente à basse température et macération pelliculaire. Premier jus de goutte et pressurage direct.
Elevage : Élevage partiel en barrique.
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