Home Rosé
Roquerousse
Rosé 2023
AOP Côteaux d'Aix-en-Provence
Millésime 2023
Degré : 13% vol
Assemblage : 60% Grenache, 10% Rolle 30% Syrah
DEGUSTATION
ROBE
Rose pâle
NEZ
Frais et expressif, marqué par des notes de fruits rouges au premier nez, suivi de notes d’agrumes tel que le pamplemousse.
BOUCHE
Attaque souple. Beau grain en bouche, avec une rondeur qui donne du volume à la dégustation. Un rosé de Provence tout en fraîcheur.
TEMPERATURE DE SERVICE
11°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Tian provençal au thym, grillades de volaille et légumes du soleil, sorbet aux fruits exotiques.

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire à dominante calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 10 ha. En agriculture biologique.

VINIFICATION

Vinification :Pressurage direct avec légère macération, puis longue stabulation à froid en cuve inox pour libérer les arômes gourmands du fruit et colorer avec finesse les
jus. Fermentation lente à basse température en cuve inox.
Elevage : 6 mois en cuve inox.

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    Château de Calavon
    Rosé 2023
    AOP Côteaux d'Aix-en-Provence
    Millésime 2023
    Degré : 12.5% vol
    Assemblage : Grenache noir 45% - Syrah 30% - Rolle 15% - Caladoc 10%
    DEGUSTATION
    ROBE
    Rose pâle et brillante, aux reflets de pêche.
    NEZ
    Arômes de fruits d’été, framboises et légères notes d’épices.
    BOUCHE
    L’attaque tout en rondeur est soutenue par une fraîcheur délicate et des arômes de fruits persistants. La syrah apporte une structure tannique tout en finesse et en élégance.
    TEMPERATURE DE SERVICE
    11°C
    ALLIANCE GASTRONOMIQUES
    Rougets de Méditerranée grillés et crème d’ail, une bouillabaisse, un tajine d’agneau au citron confit ou encore des accras de morue à la sauce aigre-douce.

    LE
    TERROIR

    Nature du sol : Argilo-calcaire à dominante calcaire. Très caillouteux.
    Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
    Superficie cultivée : 10 ha. En agriculture biologique.

    VINIFICATION

    Vinification : Sélection parcellaire. Rendements, autour de 30 hl/ha. Fermentation lente à basse température et macération pelliculaire. Premier jus de goutte et pressurage direct.
    Elevage : Élevage partiel en barrique.

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