Home Rouge
Château de Calavon
Château rouge
Rouge
AOP Côteaux d'Aix-en-Provence
Degré : 14% vol
Assemblage : Syrah 30%, Grenache noir 70%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge Grenat
NEZ
Nez expressif marqué par des notes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre confiturés, suivi de notes fumées.
BOUCHE
Un vin qui offre de l’amplitude et dont les tanins sont soyeux et délicats, avec une fin de bouche persistante.
TEMPERATURE DE SERVICE
17°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Agneau rôti aux herbes. Potimarron à la pointe de curry et cardamome. Fromages affinés.

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 3 ha. En agriculture biologique.
Age moyen des vignes: 40 ans.

VINIFICATION

Vinification : Fermentation en cuve béton.
Elevage : Élevé 10 mois en cuve inox. Elevage partiel en barrique.

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Vin de France
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rouge
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rouge
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APOSTA
Pétillant Naturel
Rosé
Home Rouge
Roquerousse
Rouge
AOP Côteaux d'Aix-en-Provence
Degré : 13% vol
Assemblage : Cinsault 60%, Grenache noir 30%, Syrah 10%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge rubit, reflets violet
NEZ
Nez expressif sur le fruit qui rappelle les baies sauvages, la groseille et le cassis.
BOUCHE
Les jeunes Grenaches se révèlent à travers des tanins présents mais souples qui offrent un beau grain en bouche. L’expression de la Syrah se fait en finale avec une note légèrement poivrée qui donne du caractère à ce vin tout en fraîcheur. Juteux et croquant, il est à déguster dans l’année.
TEMPERATURE DE SERVICE
14°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Grillades et tian de légumes. Toast grillé de tapenade noire. Houmous de betterave. Fromages de chèvre frais de la Chèvrerie des Perrières.

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 3 ha. En agriculture biologique.

VINIFICATION

Vinification : Fermentation lente à basse température en cuve béton.
Elevage : 10 mois en cuve inox.

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APOSTA
Pétillant Naturel
Rosé
Home Rouge
La Réserve
Rouge
AOP Côteaux d'Aix-en-Provence
Degré : 15% vol
Assemblage : Syrah 50%, Cabernet sauvignon 50%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge très intense
NEZ
Nez expressif présentant des arômes de fruits mûrs et un boisé discret, avec des notes légèrement mentholées. A l’aération, les épices se révèlent à travers des notes de cannelle, réglisse et café.
BOUCHE
Beau volume en bouche, légèrement vanillé, avec des tanins soyeux et denses. Grande concentration. La finale est élégante et persistante
TEMPERATURE DE SERVICE
18°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Tournedos Rossini et poêlée de cepes. Chapon rôti aux marrons. Moelleux au chocolat amer.

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire. Cabernets issus de terres sablo-limoneuses profondes.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 2 ha. En agriculture biologique. Rendements limités.

VINIFICATION

Vinification : Macération lente et remontages courts. Fermentation en cuve béton. Filtration légère, uniquement à la mise en bouteille.
Elevage : Élevé 18 mois en fûts et demi-muids de chêne français. Bouteilles numérotées.

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APOSTA
Pétillant Naturel
Rosé