Huile d'olive
Fruité vert 2021
AOP Aix-en-provence
Millésime 2021
Degré :
Assemblage : Picholine, Salonenque, Aglandau
DEGUSTATION
ROBE
Huile brillante et claire, avec de beaux reflets jaunes.
NEZ
BOUCHE
Arômes intenses herbacés tels que la feuille de tomate et l’artichaut. Douce en bouche, avec un volume enrobant. L’ardence en fin de bouche apporte une pointe épicée et des arômes de fruits exotiques Belle longueur en bouche.
TEMPERATURE DE SERVICE
°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Assaisonnement salades estivales

LE
TERROIR

Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
Superficie cultivée : 15 ha. En agriculture biologique. Rendements limités.

PRODUCTION

Récolte : Récolte des olives à maturité, semi-manuelle.
Presse : Procédé mécanique seulement. Triturage, broyage et presse à froid. Décantation en
cuve naturellement, sans filtration.

DSC_6765 HD

nos suggestions

Huile d'olive
AOP Aix-en-provence
2021 - 50cl - Fruité vert
Huile d'olive
AOP Aix-en-provence
2020 - 50cl - Maturé Noir
Cuvée Tradition
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2018 - 75cl - Rouge
Roquerousse
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2020 - 75cl - Rouge
Cuvée Hommage
Vin de France
2017 - 75cl - Rouge
Réserve
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2018 - 75cl - Rouge
Roquerousse
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2023 - 75cl - Blanc
Roquerousse
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2023 - 75cl - Rosé
Château de Calavon
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2023 - 75cl - Rosé
Château de Calavon
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2021 - 75cl - Blanc
Château de Calavon
AOP Côteaux d'Aix-en-provence
2017 - 75cl - Rouge

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    Huile d'olive
    Maturé Noir 2020
    AOP Aix-en-provence
    Millésime 2020
    Degré :
    Assemblage : Picholine, Salonenque, Aglandau
    DEGUSTATION
    ROBE
    Huile brillante et claire, avec de légers reflets dorés.
    NEZ
    BOUCHE
    Arômes d’amande amère et de champignon, avec de légères notes cacaotées en fin de bouche. Volume enrobant et onctuosité viennent équilibrer la pointe d’ardence de fin de bouche. Belle longueur en bouche.
    TEMPERATURE DE SERVICE
    °C
    ALLIANCE GASTRONOMIQUES
    Assaisonnement et cuisson

    LE
    TERROIR

    Nature du sol : Argilo-calcaire. Caillouteux.
    Exposition : Terrasses en coteaux, orientées Sud-Est.
    Superficie cultivée : 15 ha. En agriculture biologique. Rendements limités.

    PRODUCTION

    Récolte : Récolte des olives à maturité, semi-manuelle.
    Presse : Procédé mécanique seulement avec méthode traditionnelle. Olives chaumées à 37°C avec fermentation naturelle, puis triturage, broyage et presse à froid. Décantation
    en cuve naturellement, sans filtration.

    DSC_6759 HD

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    Huile d'olive
    AOP Aix-en-provence
    2021 - 50cl - Fruité vert
    Huile d'olive
    AOP Aix-en-provence
    2020 - 50cl - Maturé Noir
    Cuvée Tradition
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2018 - 75cl - Rouge
    Roquerousse
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2020 - 75cl - Rouge
    Cuvée Hommage
    Vin de France
    2017 - 75cl - Rouge
    Réserve
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2018 - 75cl - Rouge
    Roquerousse
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2023 - 75cl - Blanc
    Roquerousse
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2023 - 75cl - Rosé
    Château de Calavon
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2023 - 75cl - Rosé
    Château de Calavon
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2021 - 75cl - Blanc
    Château de Calavon
    AOP Côteaux d'Aix-en-provence
    2017 - 75cl - Rouge

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